Mr. Mango e Mrs. Mandorla sono lieti di comunicarvi le loro nozze!
Tra gli invitati ci sono anche Mr. Cocco e Mrs. Avena… ma ovviamente anche tutti voi, perché non si può certo rinunciare a questo grande evento!
Ok, bando alle ciance, questa torta è una vera joint venture di sapori: una fusione per incorporazione di gusti esotici, ognuno dei quali mantiene la propria individualità.
Proprio come più società che decidono di cooperare tra loro per portare a termine un affare, farina di avena, yogurt al cocco, mango e mandorle hanno deciso di unirsi per creare una torta fantastica e ricca di gusto!
INGREDIENTI (per uno stampo del diametro di circa 20 cm):
– 250 gr Yogurt al cocco (per me senza lattosio)
– 70 gr Farina d’avena
– 120 gr Farina 0
– 50 gr Amido di mais
– 150 gr Zucchero integrale di canna
– 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva delicato
– 1 bustina Lievito
– 1/2 Mango
– 2 Uova
– Q.b. Mandorle a lamelle
PROCEDIMENTO:
Step 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi e tagliare a fette più o meno spesse il mango: deve essere maturo, ma non eccessivamente, altrimenti rischia di sfaldarsi.
Step 2
In una ciotola capiente, montiamo le uova con lo zucchero sino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo quindi lo yogurt, l’olio e le farine setacciate con il lievito.
Step 3
Riversiamo l’impasto così ottenuto nella tortiera precedentemente rivestita di carta fono. Decoriamo la superficie con le fette di mango e le mandorle a lamelle.
Step 4
Cuocere per circa 35 minuti e, se la torta ha superato la prova stuzzicadenti, sfornare. Servite una volta che si sia raffreddata.
