Avete presente quelle giornate che iniziano male e finiscono peggio?
Quando ti alzi con il piede sbagliato e manco sai perché?
Dove sì, è vero, noi donne siamo lunatiche e allora?
Ecco, quella di ieri è stata proprio una giornata così, passata a galleggiare tra le carte e gli impegni quotidiani, con una malcelata espressione da bestiolina in gabbia.
Non che vi fosse un reale motivo, solo una sensazione invadente, di quelle che ti si attanagliano e non riesci a mandare via.
Ma quando ho staccato e mangiato un chicco d’uva fragola appena comprata, sotto il suo sapore aspro e dolce, ho sentito una sensazione di rilassatezza tale che mi è venuta subito voglia di accendere il forno!
Uva fragola, buttermilk, farina di farro… Et voilà il buonumore!
Anche se assomiglia terribilmente alla schiaccia all’uva, in realtà p una torta morbidosa dalla semplicità disarmante.
E l’impasto lascia spazio alla fantasia.
Io ho messo l’uva fragola, ma potete sostituire con la frutta che vi pare o persino omettere la frutta e cospargere la superficie con un po’ di cioccolato tritato.
Una vera squisitezza!
Un altro uso del buttermilk?
Nei muffin al cioccolato o nella torta di Sigrid, cui mi sono ispirata.
INGREDIENTI (per una teglia 25×15):
– 160 gr Farina di farro integrale
– 80 gr Philadelphia (per me senza lattosio)
– 1/2 bustina Lievito
– 100 gr Zucchero di canna
– 150 ml Buttermilk
– 2 Uova
– 2 cucchiai Olio evo
– Q.b. Uva fragola
PROCEDIMENTO:
Step 1
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e rivestiamo con carta da forno la teglia.
Lavoriamo a crema la philadelphia con lo zucchero e l’olio.
Step 2
Incorporiamo un uovo alla volta e, sempre mescolando, aggiungiamo, altenando, il buttermilk e la farina precedentemente setacciata con il lievito.
Step 3
Riversiamo l’impasto nella teglia, cospargiamo con l’uva fragola e inforniamo per circa 35-40 minuti.
