Facciamo una premessa.
A me i cavoletti di Bruxelles non piacciono.
Ci ho provato e riprovato a farmeli piacere, ma non c’è mai stato verso.
Che poi di verze, broccoli, cavolfiori ne ho sempre mangiati in quantità industriali, ma loro… anche no.
Ma che fare se te li ritrovi nel frigo e manco sai come ci siano finiti?
Li cucini e speri che i gusti siano cambiati!
Così è stato.
Un piatto unico e ben bilanciato, dove l’amaro dei cavoletti di Bruxelles è contrastato dalla pancetta dolce.
Come vedrete, la ricetta è semplicissima e si prepara in pochi istanti.
Omettendo la quinoa, inoltre, può diventare un ottimo contorno.
Ma sia chiaro, io e i cavoletti di Bruxelles non abbiamo ancora fatto pace.<
INGREDIENTI (per 2 persone):
– 100 gr Quinoa tricolore
– 250 ml Brodo vegetale
– 10 Cavoletti di Bruxelles
– 70 gr Pancetta dolce (tagliata a cubetti)
– 1 cucchiaio Olio evo
PROCEDIMENTO:
Step 1
Mentre portiamo a bollore il brodo vegetale, cuociamo la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Step 2
Scaldiamo in una padella piuttosto ampia un filo d’olio e facciamo rosolare per un paio di minuti la pancetta.
Aggiungiamo quindi i cavlotti di Bruxelles, precedentemente tagliati in quattro, e aggiungiamo il brodo, tenendone da parte un bicchiere.
Facciamo cuocere per circa 15-20 minuti con il coperchio.
Step 3
Aggiungiamo quindi la quinoa e il brodo rimanente e cuociamo sino ad assorbimento del brodo.
Serviamo caldo!
