E’ un periodo davvero intenso, dove tutto scorre a mille…e ci sono giorni in cui mi sento adrenalica, altri in cui vado più lenta di un bradipo.
In realtà, il periodo tra novembre e dicembre è tra i più intensi dell’anno: tutti vogliono risolvere i propri problemi prima del Natale.
E secondo voi è fattibile?
No.
Non che ci voglia un genio per capire che i problemi di vent’anni non si possono risolvere in un mese… eppure sembra che i più la pensino così!
Occorre quindi adeguarsi, con la conseguenza che il tempo libero scarseggia sempre più e il primo a rimetterci è questo blog.
Spero di farmi perdonare con questo plumcake al kefir…
INGREDIENTI (per uno stampo da plumcake):
– 170 gr Farina integrale
– 50 gr Fecola di patate
– 250 ml Kefir
– 90 gr Zucchero di canna
– 1 bustina Lievito
– 2 Uova (più un tuorlo)
– Q.b. Frutta secca
PROCEDIMENTO:
Step 1
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.
In una ciotola lavoriamo con le fruste a media velocità per almeno 6-7 minuti le uova intere, il tuorlo e lo zucchero.
Incorporiamo quindi, alternando tra loro, la farina, precedentemente setacciata con la fecola di patate, e il kefir.
Aggiungiamo da ultimo il lievito e amalgamiamo sino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Step 2
Inseriamo l’impasto nello stampo da plumcake precedentemente rivestito con carta da forno e cospargiamo la superficie, facendola sprofondare nell’impasto, la frutta secca che più vi piace.
Cuociamo per 40 minuti.
