Come dice il detto?
Non è bello ciò che è bello, ma è bello ciò che piace.
Giusto?
Ecco, questo dolce lievitato non è proprio il massimo della bellezza, ma è di una bontà e morbidezza incredibili!
In realtà, l’intreccio doveva essere ben altro: tra tutorial in youtube e pinterest mi ero detta “facile, ce la posso fare”.
Mi sono sopravvalutata.
Soprattutto di lunedì sera.
Ecco, per preparare certe ricette si dovrebbe avere un pomeriggio a disposizione, senza pensieri per la testa e tanta pace.
Ma quando mai succede?
Ecco a voi un intreccio morbido alla marmellata che letteralmente si scioglie in bocca.
Poco dolce e con pochi grassi, è perfetto per colazione o merenda e ha un vantaggio.
Qual è?
Che potete dargli la forma che volete e inventarvi il nome!
INGREDIENTI (per un intreccio):
– 250 gr Farina 00
– 250 gr Farina Manitoba
– 1 bustina Lievito di birra disidratato
– 50 gr Zucchero
– 255 ml Latte (per me, senza lattosio)
– 1 Uovo (più 1 tuorlo)
– 1/2 cucchiaino Sale
– 40 gr Burro di soia
– 3 cucchiai Marmellata (per me ai frutti di bosco)
PROCEDIMENTO:
Step 1
Scaldiamo al microonde il latte con il burro: il burro deve ammorbidirsi, ma non sciogliersi del tutto.
Nella ciotola della planetaria, versiamo quindi le farine, il lievito, il latte con il burro e lo zucchero.
Con il gancio impastatore a spirale lavoriamo a bassa velocità tutti gli ingredienti e, dopo un paio di minuti, aggiungiamo l’uovo e, successivamente, il sale.
Continuiamo a lavorare finché l’impasto non sia ben incordato.
Step 2
Poniamo l’impasto a lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore in una ciotola leggermente oliata e coperta con la pellicola trasparente.
Se il vostro forno non è dotato di luce di cortesia, considerate che la temperatura di lievitazione dovrebbe aggirarsi sui 28 gradi.
Step 3
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferiamo l’impasto su un piano da lavoro infarinato e dividiamo l’impasto in due palline uguale.
Stendiamone ciascuna in forma rettangolare e spennelliamo la superficie con la marmellata.
Arrotoliamo partendo dal lato lungo, dopo aver spennellato i bordi con un tuorlo d’uovo.
Step 4
Tagliamo i due rotoli per il lato della lunghezza e teniamo il lato “tagliato” verso l’alto.
Intrecciamo i quattro rotoli come più ci aggrada.
Lasciamo lievitare per altri 30 minuti.
Step 5
A lievitazione ultimata, couciamo in forno statico a 175 gradi per 40 minuti.
