Rose rosse per te…
… al miele e cannella per me!
Posto che la mia passione per i lievitati sta prendendo la deriva dell’ossessione e che però non oso cimentarmi in sua maestà il panettone, vi propongo un dolce lievitato estramamente semplice.
Nell’aspetto ricorda la torta di rose, tuttavia il suo sapore è più simile a quello di un pane.
Un pane di rose al miele e cannella.
Farina, latte e miele: ingredienti semplici e genuini.
Proprio come questo pane.
Il tocco in più?
Una spolverata di zucchero di canna e cannella per dorare la superficie.
E aspettiamo in dolcezza il Natale che sta per arrivare.<
INGREDIENTI (per una tortiera da 26 cm di diametro):
– 500 gr Farina 00
– 40 gr Miele
– 1 bustina Lievito di birra disidratato
– 1 cucchiaio Zucchero
– 100 ml Latte (per me, senza lattosio)
– 1 Uovo (più 1 tuorlo)
– 4 cucchiai Olio di semi
– Q.b. Zucchero di canna
– Q.b. Cannella
PROCEDIMENTO:
Step 1
Nella ciotola della planetaria, versiamo le farine, il lievito, il miele, lo zucchero, l’uovo e l’olio.
Con il gancio impastatore a spirale lavoriamo a bassa velocità tutti gli ingredienti e, pian piano, aggiungiamo il latte.
Continuiamo a lavorare finché l’impasto non sia ben incordato (a me ci sono voluti circa 15-20 minuti).
Step 2
Poniamo l’impasto a lievitare in forno spento con luce accesa per un’ora e mezza in una ciotola leggermente oliata e coperta con la pellicola trasparente.
Se il vostro forno non è dotato di luce di cortesia, considerate che la temperatura di lievitazione dovrebbe aggirarsi sui 28 gradi.
Step 3
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferiamo l’impasto su un piano da lavoro infarinato e stendiamolo in forma rettangolare.
Con un coppapasta ricaviamo dei dischetti (ne verranno circa 20-30 secondo la dimensione).
Formiamo file da 5 dischetti, arrotoliamo su se stesse e tagliamo a metà così da avere 2 rose.
Step 4
Disponiamo le rose nella tortiera e copriamo con pellicola trasparente.
Lasciamo lievitare per un’altra ora.
Step 5
A lievitazione ultimata, spenneliamo sulla superficie un uovo sbattuto e il mix zucchero di canna e cannella.
Cuociamo in forno statico a 180 gradi per 30 minuti.
