Che fai se hai della panna in scadenza?
La ciambella integrale alla panna senza burro nè olio!
Anche se francamente mi sfugge perchè molti si ostinino a chiamarla molly cake (siamo in Italia santo cielo!), questa ciambella merita davvero d’essere mangiata.
E’ una torta buonissima, senza burro e senza olio, che si prepara in pochissimi minuti.
Soffice come una nuvola, è perfetta a colazione inzuppata nel latte o a merenda con un buona tazza di tè fumante e, se vorrete, potrete ingolosirla ancora di più farcendola con un velo di marmellata o di crema alla nocciola.
La ciambella alla panna è poi una torta che si presta a mille varianti!
Io l’ho aromatizzata alla vaniglia, ma voi potrete aggiungere scorza di limone o di arancia, oppure qualche goccia di essenza di rum o, perché no, anche tante gocce di cioccolato.
Mettete tutti gli ingredienti in un mixer o montateli con una frusta o con una planetaria e versate subito il composto in teglia!
Mezz’ora in forno e sara’ pronta per essere gustata!
Io sto già pensando alla prossima variante 🙂
INGREDIENTI (per uno stampo da bundt cake da 24 cm di diametro):
– 200 gr Farina di farro integrale
– 50 gr Fecola di patate
– 250 ml Panna fresca (non zuccherata; per me senza lattosio)
– 90 gr Zucchero di canna
– 1 bustina Lievito
– 3 Uova
– 1 Bacca di vaniglia
PROCEDIMENTO:
Step 1
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.
Montiamo con le fruste o con la planetaria le uova con lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia per almeno 15 minuti, sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo la panna e la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate a più riprese.
Step 2
Inseriamo l’impasto nello stampo da bundt cake precedentemente imburrato e infarinato e cuociamo per 50 minuti.
