Dopo tempo immemore mi ritrovo su queste pagine. L’estate è sempre un periodo particolare: le energie scarseggiano e vengono indirizzate laddove vi sono priorità (lavoro e sport), la voglia di cucinare scarsa (fa caldo per tutti) e il tempo trascorso a casa davanti al pc pressoché nullo (soprattutto dopo lockdown, chiusure e mascherine). Allora uno torna a cucinare per nutrirsi,…
Dopo molto tempo, torno con una ricetta non lievitata! Non che in questo periodo mi sia limitata a sfornare pane, buns, pan brioche, finte babka e via discorrendo. Tuttavia, quando si ha in frigo una Betty the Queen (il mio li.co.li) particolarmente esigente e pimpante, vien da sé che ci si dedica solo al magico mondo della lievitazione naturale, come…
Mentre sono in corso su Instagram le votazioni per la prossima ricetta da far impallidire la piattaforma Rousseau, io mi sono lasciata ingannare come una pivella dai sondaggi dell’ultima ora e ho dato come vincente il favorito “del giorno prima”. Quindi eccoci qui con un lievitato dolce e la sua ricetta e, prossima volta, per par condicio, sarà per il…
“Io sono i legami che intreccio con gli altri” (Albert Jacquard) Siamo giunti all’ultimo appuntamento stagionale de Il cestino del pane: abbiamo anche noi bisogno della pausa estiva come i ragazzini per ricaricare le batterie, affinare il progetto dopo la fase beta e ripartire in autunno. Il tema di questo lunedì? Il bicolore. Dopo diversi tentativi e ricette nel cassetto…
Eccoci all’immancabile appuntamento del cestino del pane. È ormai diventata una vera certezza da qualche mese a questa parte e io, che senza tabelle e scadenze vivrei come un fiume in piena, ringrazio davvero le mie compagne di viaggio, che hanno deciso di seguirmi in questa avventura. Come sapete, il cestino del pane è nato per caso, da un post…
Parlo poco di me in queste pagine. Più che altro lascio intendere, ecco. La cosa strana è che nella vita di tutti giorni, fuori da questo schermo, sono estremamente diretta, forse anche troppo. Non amo i giri di parole, le lungaggini finalizzate solo a confondere, ma non a comunicare. La chiarezza di pensiero passa dalla chiarezza espositiva, che necessariamente implica…
Oggi è uno di quei giorni in cui è davvero difficile scrivere qualcosa. Passerei direttamente a foto e ricetta, che indubbiamente esprimerebbero pensieri più sensati di quel che potrei partorire io. Viviamo nell’urgenza di dover parlare, dire qualcosa, riempire gli spazi, quasi che il silenzio e il vuoto fossero nemici pubblici. Tuttavia, se ci si pensa, è proprio quando si…
Ci sono voluti tre mesi perché mi riprendessi dall’incubo della frolla natalizia e mi venisse di nuovo voglia di cimentarmi in quei dolci che richiedono diverse preparazioni, tempi di attesa e pazienza. I lievitati sono stati un buon banco di prova, ma la vera spinta me l’ha data lo smart working! L’idea era quella di creare un dolce con le…
“Una sera d’inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia abitudine, un po’ di tè. Dapprima rifiutai, poi, non so perché, mutai parere. Mandò a prendere uno di quei dolci corti e paffuti, chiamati madeleine, che sembrano lo stampo della valva scanalata di una conchiglia di San Giacomo. E poco dopo, sentendomi…
Della zucca, Cenerentola, la fatina già ho detto qualche post precedente… ma che ci devo fare se in alcune cose sono rimasta all’età dei cartoni animati? Come se ci fosse un’età… Da vecchia brontolona inside quale sono, per me i cartoni sono quelli della Disney e si fermano con Mulan: il dopo è un mondo inesplorato che credo rimarrà tale….