Ma chi l’ha detto che la cheesecake deve essere solamente dolce?
Io no di certo!
Se siete alla ricerca di un antipasto sfizioso, questa ricetta della cheesecake al barattolo fa sicuramente al caso vostro.
Questa variante salata della tradizionale cheesecake è un’idea originale per pranzi tra amici o in famiglia, da servire come antipasti o in un buffet, ma anche comodi da portare in giro per un pic nic, trovandosi in un barattolo.
Una base di taralli all’olio extravergine d’oliva, una cremoso strato di ricotta e rose di salmone affumicato.
Semplici, gustose e leggere, queste cheesecake colpiscono subito per i loro bei colori primaverili.
Vi basta solamente creare delle roselline di salmone, per completare questi squisiti vasetti in versione fashion, da portare con voi e gustare quando volete!<
INGREDIENTI (per 2 vasetti):
– 150gr Taralli
– 3 cucchiai Olio evo
– 4 Pomodirini secchi sott’olio
– 200 gr Ricotta (per me, senza lattosio)
– Q.b. Sale & Pepe
– 150 gr Salmone affumicato
– Q.b. Basilico
PROCEDIMENTO:
Step 1
Iniziamo con il preparare la base.
In un mixer, tritiamo i taralli con due cucchiai di olio evo sino a ottenere briciole dalla consistenza della sabbia bagnata.
Step 2
Passiamo quindi alla crema di ricotta.
Sgoccioliamo e passiamo nella carta assorbente i pomodori secchi sott’olio e tritiamoli grossolanamente.
Tritiamo quindi anche qualche foglia di basilico e uniamo alla ricotta.
Lavoriamo il tutto con i rebbi di una forchetta, sino a ottenere composto cremoso e omogeneo.
Step 3
Componiamo ora il nostro antipasto.
Disponiamo sul fondo del barattolo le briciole di tarallo e compattiamo con il dorso di un cucchiaio. Disponiamo sopra la base la crema, aiutandoci con una sac a poche e infine il salmone arrotolato a mò di rosa.
Guardiamo con qualche tarallo sbriciolato, una foglia di basilico e un filo d’olio.
