Con i frutti di bosco tutto diventa più buono.
E in queste giornate di fuoco e intense, un pò di dolcezza ci vuole tutta!
Sono giornate intense, piene di impegni e a volte è difficile trovare una quadra.
Il tempo sembra non bastare mai e al tempo stesso la sera crolli sul divano come una zanzara vicino allo zampirone.
E’ proprio in queste giornate, allora, che serve la giusta carica.
Cosa c’è di meglio allora di una ciambella soffice e leggera?
Pochi ingredienti, una ciotola e una frusta.
La tipica torta semplice, da gustare al mattino con una bella tazza di caffé.
Una di quelle torte che sai già rifarai proprio perchè semplice e al tempo stesso buonissima.
E i frutti di bosco?
Loro danno un tocco di colore e gusto davvero impagabili, ma nulla vieta di mettere nell’impasto ciò che la fantasia suggerisce: dalle gocce di cioccolato alla frutta secca.
Fidatevi se vi dico che ve ne innamorerete al primo morso.
INGREDIENTI (per uno stampo a ciambella da 20 cm):
– 220 gr Farina integrale
– 3 Uova
– 200 ml Latticello (sostituibile con latte vegetale)
– 100 gr Zucchero di canna
– 100 gr Frutti di bosco freschi (per me, ribes, more e mirtilli)
– 1 bustina Lievito
PROCEDIMENTO:
Step 1
Preriscaldiamo il forno a 175 gradi.
In una ciotola capiente montiamo le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Alternandoli tra loro, aggiungiamo il latticello e la farina setacciata con il lievito, sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Step 2
Incorporiamo all’impasto i frutti di bosco e riversiamo l’impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Step 3
Cuociamo per circa 45-50 minuti: fa fede la prova dello stecchino.
