Sole, sole delle mie brame
dove mai ti sei andato a cacciare?
Sarà ormai una settimana che piove ininterrottamente e, complice il nuovo forno appena installato e una giornata da letargo, ho deciso di sperimentare una nuova ciambella.
Proprio così, sperimentare, perchè si può dire abbia aggiunto gli ingredienti man mano e a seconda di quel che mi capitava a tiro.
Una cosa da far impallidire i guru della cucina, ma sapete che c’è? Il risultato ha superato le aspettative!
Una ciambella umida, morbida, che si scioglie in bocca e ti fa dimenticare il diluvio universale di questi giorni.
Segni distintivi? Succo di mela e sciroppo d’acero.
Niente di più.
Niente di meno.
Infatti, non ci sono grassi nè zucchero, ma solo la dolcezza che già in natura c’è.
E adesso, ti prego, o sole mio palesati che non se ne può più!
INGREDIENTI (per uno stampo da bundt cake da 24 cm di diametro):
– 220 gr Farina 0
– 50 gr Fecola di patate
– 250 ml Succo di mela
– 4 cucchiai Sciroppo d’acero
– 1 bustina Lievito
– 2 Uova
– 250 gr Ricotta (per me, senza lattosio)
– Q.b. Frutta secca mista
PROCEDIMENTO:
Step 1
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.
Sbattiamo con le fruste elettriche per circa 10 minuti le uova con il succo di mela, lo sciroppo d’acero e la ricotta.
Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate a più riprese.
Incorporiamo infine la frutta secca.
Step 2
Inseriamo l’impasto nello stampo da bundt cake precedentemente imburrato e infarinato e cuociamo per 40 minuti.
