Le ciambelle marmorizzate mi riportano sempre alle mie estati con i nonni.
Estati tra le montagne e i campi, ma anche sui libri delle vacanze.
E in cucina a preparare con la nonna la sua fantastica ciambella marmorizzata.
Ancora adesso, quando ha voglia e non è in giardino a curare i fiori o in piscina a nuotare, mia nonna prepara questo dolce.
E non sono mai riuscita a replicarne la bellezza e il sapore.
Ma che fare quando ti assalgono i ricordi e hai voglia di riassaporarli?
Ti metti ai fornelli e cerchi di fare del tuo meglio, sbirciando qua e là una ricetta trovata quasi per caso che tanto ti ispira, modificandola secondo le tue esigenze (grazie Gabila!).
Non è la ciambella marmorizzata della mia nonna (la sua ricetta rimane un segreto anche per me) e non è nemmeno paragonabile alla sua… questa è la versione della nipote!
Il tocco diverso?
La presenza del cocco nell’impasto.
Una ciambella soffice e mordissima, da assaporare in queste giornate autunnali, magari sorseggiando un buon caffè o del latte di soia al cioccolato, tanto per coccolarsi un pò.
Proprio come i nonni coccolano i nipoti.
INGREDIENTI (per uno stampo a ciambella da 20 cm):
– 280 gr Farina di farro bianca
– 60 gr Farina di cocco
– 35 gr Cacao amaro
– 100 gr Zucchero di canna
– 250 gr Yogurt (per me bianco senza lattosio)
– 3 cucchiai Olio evo
– 3 Uova
– 1 bustina Lievito
– 300 ml Latte di soia (o altro latte vegetale)
PROCEDIMENTO:
Step 1
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.
In una ciotola uniamo l’olio, lo yogurt, il latte e le uova.
In un’altra mescoliamo con un cucchiaio la farina di farro con quella di cocco, lo zucchero e il lievito.
Step 2
Riversiamo gli ingredienti umidi su quelli secchi e amalgamiamoli sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Step 3
Dividiamo l’impasto così ottenuto in due parti uguali e ad uno aggiungiamo il cacao precedentemente setacciato.
Step 4
Riversiamo i due impasti, alternandoli tra loro, nello stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e cuociamo per circa 40 minuti.
