Per i nostri eroi del corso
è stata la volta di un secondo!
No, non solo, ma diciamo che sul resto è meglio sorvolare…
Nella scorsa serata, infatti, abbiamo preparato un delizioso secondo di carne, ma anche delle coppette allo yogurt con croccante al sesamo.
Ecco, diciamo che preparare il croccante non è stata proprio un’idea geniale!
Possiamo comunque dire di averci provato… e di esserci sbaffati un secondo con i fiocchi, anche se non era esattamente quel che avevo in mente.
Originariamente, infatti, doveva essere uno spezzatino di maile… ma poi mi sono ritrovata con delle fettine di maiale e, si sa, del maiale non si butta via niente, quindi via a inventarsi una variante!
Un secondo facile, ma anche molto scenografico, ideale anche durante le feste che si avvicinano.
La frutta fresca dona un gusto in più a questo secondo piatto e si presta perfettamente per una cena formale, come un pranzo in famiglia, accompagnato da un buon calice di vino rosso.<
INGREDIENTI (per 4 persone):
– 800 gr Fettine di maiale (circa 3 a testa)
– 8 Prugne mature
– 1 Cipolla bionda
– 3 Foglie di alloro
– 1 dl Vino bianco
– Q.b. Semola di grano duro
– Q.b. Olio evo
– Q.b. Sale & Pepe
– 1 cucchiaio Pinoli
PROCEDIMENTO:
Step 1
Denoccioliamo le prugne e tagliamole in spicchi di quattro.
Tritiamo la cipolla grossolanamente e sciacquiamo sotto l’acqua corrente le foglie di alloro.
Step 2
Mentre facciamo appassire la cipolla con l’olio evo in una casseruola ampia, passiamo le fettine di maiale nella semola di grano duro.
Facciamole dunque rosolare per un paio di minuti nella casseruola e sfumiamo con il vino bianco.
Step 3
Quando il vino è evaporato, aggiungiamo le foglie di alloro e i pinoli, precedentemente tostati.
Lasciamo andare a fuoco dolce per circa 3 minuti con coperchio.
Step 4
Aggiungiamo quindi le prugne e cuociamo per altri 3-4 minuti, così che le prugne rilascino il loro succo e si ammorbidiscano.
Servire ben caldo!
