Ci stiamo avviando verso dicembre e l’unica certezza è l’incertezza.
A ben pensarci, è ormai da fine febbraio inizio marzo di quest’anno che l’unica vera costante è l’incognita. Dapprima spaventosa e ben poco rassicurante, ormai un dato di fatto con il quale ci stiamo abituando a convivere.
“A Natale riusciamo a vederci almeno per un saluto?”
“Aspettiamo il nuovo D.P.C.M. e vediamo”
“Eh ma tanto dipende dalla Regione”
“Peccato che siamo in due diverse… motivi di lavoro urgenti?”
Perché se c’è una cosa che il Covid-19 non ha fermato è la fantasia. Lo scovare stratagemmi e piani B.
In fondo il più forte non è il vincente, ma colui che si adatta.
E ci adatteremo anche a trascorrere queste feste, di cui ancora non si sa nulla.
Quel che è certo è che Conte o no, i biscotti li preparerò e li regalerò.
Tiè.
Ingredienti:
– 250 gr Burro
– 75 gr Zucchero semolato
– 250 gr Zucchero Demerara dark
– 10 gr Cannella
– 1 Bacca di vaniglia
– 5 gr Sale fino
– 62,50 gr Uova
– 20 ml Latte
– 8,5 gr Lievito chimico
– 500 gr Farina debole (io ho utilizzato Dolci & Frolle di Molino Pasini)
Step 1
Impastare insieme, o a mano aiutandosi con una marisa o in planetaria con frusta k, il burro morbido, i due tipi di zucchero, i semini della bacca di vaniglia e la cannella, con il sale.
Step 2
Unire quindi i liquidi, ovvero il latte e le uova.
In ultimo incorporare, lentamente e in più riprese, la farina con il lievito precedentemente setacciati.
Step 3
Lavorare sino a ottenere un impasto sodo e omogeneo; formare un panetto e avvolgere in una pellicola alimentare. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
Step 4
Trascorso il tempo di riposo, stendere a uno spessore di 4 mm e cuocere, con le forme desiderate, in forno preriscaldato a 180 gradi statico per circa 15/20 minuti.
