Verrebbe da dire che “non tutte le ciambelle riescono con il buco”, ma non è questo il caso.

Il buco c’è e la ciambella nel suo complesso è riuscita, ma non come doveva.

Alcuni pezzi sono rimasti nella tortiera in silicone appena acquistata (mannaggia al confinamento e a tutte le mie attrezzature che son rimaste a Bergamo!) e con loro anche la mia delusione.

La ragione?

La fretta, quella brutta canaglia della fretta!

Fai tutti gli step per bene, rispetti tutti i tempi e i passaggi, ti concentri anima e corpo in quello che fai e poi… scivoli sul finale per l’ansia di vedere il risultato finale, che, inevitabilmente, non riesce, perché anche lì occorre pazienza.

E non è sempre detto riesca, ma almeno non puoi recriminarti nulla.

Così invece è andarsela proprio a cercare.

E io me la sono cercata… non solo con questa ciambella, ma anche tante, tantissime, altre volte.

Un chiaro esempio è con lo sport, in particolare la corsa, e tutti gli infortuni in cui ciclicamente sono incappata, con periodi di stop più o meno lunghi, solo per la fretta di arrivare a un obiettivo, troppo ambizioso rispetto allo stato di forma di partenza.

Pazienza.

Sempre tanta pazienza.

Virtù che mai come in questo periodo di quarantena stiamo allenando.

Ingredienti: (per uno stampo da ciambella da 22 cm di diametro)

– 150 gr Farina 0
– 90 gr Fecola di patate
– 3 Uova (a temperatura ambiente)
– 125 gr Yogourt alla vaniglia (per me senza lattosio, in ogni caso a temperatura ambiente)
– 125 ml Olio di semi
– 1 bustina Lievito per dolci
– 1 pizzico Sale
– 180 gr Zucchero
– 2 cucchiai Cacao amaro e Farina 0

Step 1
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi in modalità statica.
Montiamo per almeno 5 minuti con le fruste elettriche ad alta velocità le uova con lo zucchero, sino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporiamo a filo l’olio e, quindi, un poco alla volta lo yogourt, sempre montando ad alta velocità.
Aggiungiamo farina, fecola e lievito, precedentemente setacciati, mescolando a medio/bassa velocità.

Step 2
Dividiamo a metà l’impasto e in uno aggiungiamo due cucchiai di farina, nell’altro i due cucchiai di cacao. Mescoliamo bene.

Step 3
Versiamo gli impasti, alternandoli tra loro nell’impasto.
Cuociamo per circa 40/45 minuti, facendo la prova dello stuzzicadenti e mi raccomando… aspettate prima di sfornare dallo stampo!!!