Siete alla ricerca di una ricetta per stupire i vostri ospiti? Avete già proposto tutto il the best of del vostro repertorio culinario? Bene, siete nel post(o) giusto! Questa ricetta, lungi dall’essere mia (starei facendo lo chef e non l’avvocato se fosse così), mi è stata data dallo chef Francesco Baldissaruti del Ristorante Perbellini, stella Michelin in quel di Verona….
Mare profumo di mare con l’amore io voglio giocare è colpa del mare del cielo e del mare lallalalla! E in questo mood alla Little Tony annuncio questa ricetta che profuma di mare, Grecia e mar Mediterraneo… fresca e leggera, ideale per antipasto o secondo piatto, rigorosamente accompagnato da un calice di vino bianco, secco e profumato. INGREDIENTI (per 4…
BUNDT CAKE DI CAROTE CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE E SCIROPPO D’ACERO
Ho una dipendenza dalle carote. Avete presente quelle sere in cui la gente normale si mette sul divano con una tisana d’inverno o una coppetta di gelato d’estate e si gode un po’ di relax? Ecco, io sgranocchio una carota. La torta di carote doveva quindi essere una logica conseguenza di questa dipendenza e invece no… ero piuttosto scettica nei…
CROSTATA DI FARRO CON CREMA ALLO YOGURT E SORPRESA CROCCANTE
Mi piace definirla come una crostata moderna dai sapori antichi. Una storia d’amore tra una farina antichissima, a lungo dimenticata e oggi di nuovo alla ribalta, e una crema fresca e leggera, che sa di estate. E come in ogni storia d’amore, il colpo di scena: uno strato croccante di cioccolato fondente a separare la frolla e la crema. Che…
Premesso che da metà bormina quale sono la farina di grano saraceno la si usa per i pizzoccheri e la polenta… ma chi ha detto che non la si possa usare per i dolci? Adatta anche ai celiaci, la farina di grano saraceno ha un gusto ruvido e grezzo: si sente al primo morso e il suo gusto sovrasta facilmente…
È arrivato il momento. Il momento di svelarsi, mettersi a nudo (non proprio eh!) e di mostrarsi per come si è. Già, è arrivato il fatidico momento della prova costume! E qui dovrebbe scattare la musichetta de Lo Squalo per aumentare l’effetto panico. Come affrontare questo momento? Diete miracolose di cinque giorni a base di acqua che appena finiscono rimetti…
Avete presente i pancakes? Bene! E i muffin? Ottimo! Ecco, questi sono dei pancakes che nottetempo si sono infilati in uno stampo da muffin e… sono usciti belli gonfi e sofficiosi da mangiare in un sol boccone! Parlando seriamente, l’idea è nata per caso (come sempre accade) e il risultato è stato sorprendente: morbidezza assoluta nonostante l’assenza di grassi (perché…
Ciambelline o donuts? Donuts o doughnuts? Nel dubbio… io le mangio! Queste ciambelline sono davvero versatili nonché facilissime da realizzare. Si prestano infatti ad essere servite sia a colazione con una bella tazza di latte o di yogurt, sia con un caffè a metà mattina o con il thè delle five o’ clock! Le ciliegie poi rendono questo dolcetto particolarmente…
CIAMBELLA AL CIOCCOLATO
SENZA BURRO CON GLASSA ALL’ACQUA
Lo confesso, non amo il cioccolato… e anche da bambina ne disdegnavo il profumo e il sapore. Ma cosa bisogna fare quando si è invitati a pranzo da una persona drogata di cioccolato? Una ciambella che più cioccolatosa di così si muore e… se ne mangia pure una bella fetta perché è FANTASTICA! Questa ciambella è davvero semplice e facile…
CROSTATA CON FROLLA DI QUINOA E AVENA CON PANNA COTTA AL CIOCCOLATO BIANCO
Ci sono ricette che sono in grado di riassumere mille anime e di far coesistere sapori e consistenze diverse tra loro. Proprio come in una famiglia, nella quale la personalità di ognuno si sviluppa con quella degli altri, senza perdersi, ma trasformandosi in un risultato impossibile da prevedere. Ecco, questa ricetta è nata dal desiderio di soddisfare i gusti della…