Un plumcake semplice e genuino…
ideale per rimettersi in linea senza rinunciare al gusto.
Il plumcake alle clementine può essere gustato a colazione, insieme al latte, o per merenda, magari con un frullato. È insuperabile, inutile dirlo, con il classico tè delle cinque.
Un dolce fresco, grazie alle note agrumate delle clementine, ma al tempo stesso caldo e rustico.
Solo farine integrali e gli unici zuccheri presenti sono quelli dei datteri e delle stesse clementine.
Un plumcake perfetto per utilizzare al meglio i prodotti di stagione.
Clementine e datteri, infatti, invadono le tavole natalizie e sono certa ne siano avanzati in gran quantità.
Un’ottima idea dunque anche per evitare sprechi o utilizzi in pietanze ipercaloriche in un periodo detox!<
INGREDIENTI (per uno stampo da plumcake):
– 500 gr Clementine (al netto degli scarti)
– 100 gr Datteri
– 190 gr Farina 1
– 50 gr Farina di sorgo bianco integrale
– 50 gr Farina integrale
– 1 bustina Lievito
– 1 Uovo
– Q.b. Noci e mandorle
PROCEDIMENTO:
Step 1
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.
Frulliamo le clementine, precedentemente ridotte in spicchi. Tagliamo a pezzettini i datteri e frulliamoli insieme alle clementine.
Sbattiamo un uovo e aggiungiamo alla purea, mescolando.
Step 2
Riversiamo le farine in più riprese sopra i liquidi: non aggiungiamo altra finché la precedente non è ben incorporata.
Mescoliamo sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Step 3
Trasferiamo l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con carta da forno e disponiamo sulla superficie dei gherigli di noci e mandorle a lamelle.
Cuociamo per 50 minuti.
