E se nelle migliori favole le zucche si trasformano in carrozze…
In casa tra diritto e padelle diventano dei plumcake!
Ispirato al pumpkin bread di Marsha, questo plumcake è ideale per dare il buongiorno all’autunno appena iniziato.
Zucca, cannella e farina di castagne… e l’autunno è in tavola.
Questo plumcake rimane incredibilmente umido e morbido, grazie alla purea di zucca e allo yogurt greco, perfetto per una colazione speziata e calda.
Nonostante si vedano ancora in giro persone con sandaletti e bermuda, ormai le mattine sono sempre più fresche… e allora come iniziare la giornata se non con dei sapori che ti riscaldano come un caldo plaid?
Ecco dunque la ricetta di questo plumcake… che sono certa farete e rifarete per tutto l’autunno, perchè diventa una vera droga, sopratutto se accompagnato da una bella tazza di tè fumante!
INGREDIENTI (per uno stampo da plumcake):
– 45 gr Farina di castagne
– 200 gr Farina di farro integrale
– 300 gr Yogurt bianco greco senza grassi (per me senza lattosio)
– 100 gr Zucchero di canna
– 2 Uova
– 250 gr Zucca (la polpa, già cotta)
– 1 bustina Lievito
– 1 cucchiaino Cannella
– Q.b. Gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Step 1
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.
In una ciotola mescoliamo tra loro farina di castagne, farina di farro, zucchero, lievito e cannella.
Step 2
Frulliamo la polpa di zucca, precedentemente cotta, sino a ridurla in purea e mescoliamo con lo yogurt e le uova.
Rivesriamo quindi gli ingredienti secchi su quelli umidi (e, se lo desideriamo, aggiungiamo le gocce di cioccolato).
Step 3
Distribuiamo l’impasto nello stampo da plumcake e cuociamo per circa 40-45 minuti.
