Ci sono voluti tre mesi perché mi riprendessi dall’incubo della frolla natalizia e mi venisse di nuovo voglia di cimentarmi in quei dolci che richiedono diverse preparazioni, tempi di attesa e pazienza. I lievitati sono stati un buon banco di prova, ma la vera spinta me l’ha data lo smart working! L’idea era quella di creare un dolce con le…
“Anno nuovo, vita nuova”. Così dicevano, anche se non credo di sbagliare nel dire che tutti noi vorremmo la nostra vecchia vita. Prima della mascherina. Prima delle zone giallo, arancio, rosse. Prima del distanziamento sociale. Prima dei funerali in diretta streaming. Prima dei tamponi. Prima del Covid-19. Ma non sarà come prima. Nulla lo sarà. Tuttavia, mai come ora mi…
Dolce / Dolci per stupire / Mrs Crostata
LA NEUTRALITA’ DELLA FROLLA (O DELLA CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA DI CAPRA)
“La National football league (Nfl), la lega statunitense di football americano, è una gigantesca impresa socialista. Guadagna miliardi di dollari e li divide equamente tra le sue 32 associate. La squadra di Green Bay, nel Wisconsin, che ha 105mila abitanti, riceve la stessa cifra della squadra di Chicago, che ha 2,7 milioni di abitanti. Nelle prossime settimane ti consiglio di…
Ci sono poche certezze nella vita e quelle più salde sono spesso quelle più semplici. Come, ad esempio, la certezza di sapere che se monti il burro con lo zucchero, aggiungi due tuorli e un uovo intero e poi farina a pioggia e lavori velocemente ottieni una pasta frolla per crostate morbida che non si spezza al taglio. Una certezza…
Ci sono giorni in cui trovarsi davanti a una pagina bianca sembra una bellissima opportunità, altre un vero e proprio incubo. I classici giorni si e giorni no. Giorni in cui ti senti un razzo missile, con circuiti di mille valvole, tra le stelle sprinta e va… e giorni in cui ti senti un tutt’uno con il letto, pigiama, sonno…
Anche se latitante, non si smette di cucinare! Ultimamente pubblico pochi post in instagram e ancor meno sul blog, ma questo non vuol certo dire abbia accantonato questa passione. Solo ci sono periodi in cui non è facile conciliare tutti gli impegni, siano essi dettati dal lavoro o dalla passione. La corsa, ad esempio, sta togliendo molto tempo ed energie,…
Certi amori finiscono, ma non si dimenticano. Questa è l’ultima ricetta realizzata per Balsamo, società che fin dall’apertura di questo blog ha creduto in me, dandomi subito fiducia e visibilità. Sentirsi apprezzati, sentire che qualcuno crede in noi, quando noi per primi non ci crediamo abbastanza, dona quella carica e quell’energia di cui tutti abbiamo bisogno. Proprio come nelle relazioni…
Di ricette di crostate al tiramisù se ne trovano a bizzeffe… ma come questa no! Sia chiaro, non è farina del mio sacco. L’ispirazion, infatti, è in gran parte tratta da una ricetta pubblicata su Sale & Pepe (rivista sempre presente in casa!). Di solito non copio mai pedissequamente una ricetta, ma questa ha subito catturato la mia attenzione. Una…
La crostata al cioccolato è un dolce d’effetto, in grado di far resuscitare i morti e far acclamare bis e tris dopo pasti luculliani. Una frolla morbida e friabile profumata all’arancia, un ripieno vellutato di cioccolato e un leggero strato di confettura d’albicocche. Questa crostata racchiude un sorprendente equilibrio di sapori e consistenze. La frolla, infatti, pur non spaccandosi al…
Ormai lo sapete che per me nelle grandi occasioni esiste solo un dolce. La crostata. Quest’oggi vi propongo una crostata tutta autunnale alla zucca e cannella. Ricorda molto la pumpking pie americana, tipica del Giorno del Ringraziamento, ma non ha nulla a che vedere con essa. La mia è una versione 100% italiana e, paragonata all’originale, nettamente ipocalorica! Un guscio…