“Una sera d’inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia abitudine, un po’ di tè. Dapprima rifiutai, poi, non so perché, mutai parere. Mandò a prendere uno di quei dolci corti e paffuti, chiamati madeleine, che sembrano lo stampo della valva scanalata di una conchiglia di San Giacomo. E poco dopo, sentendomi…
Vi ho visto storcere il naso. “Marroni? Ma non è autunno!” E quelli che chiedono le fragole a dicembre, allora? A me la crema di marroni piace sempre: primavera, estate, autunno e inverno. Capirete bene che quando ho visto questa ricetta sul libro La mia piccola pasticceria di Felder è stato impossibile non correre al supermercato e prendere al volo…