Dopo tempo immemore mi ritrovo su queste pagine. L’estate è sempre un periodo particolare: le energie scarseggiano e vengono indirizzate laddove vi sono priorità (lavoro e sport), la voglia di cucinare scarsa (fa caldo per tutti) e il tempo trascorso a casa davanti al pc pressoché nullo (soprattutto dopo lockdown, chiusure e mascherine). Allora uno torna a cucinare per nutrirsi,…
Avere in frigo una Betty the Queen spumeggiante e bulletta porta inevitabilmente a quantità di esubero di li.co.li da smaltire… perché sia chiaro: in questa casa non si butta via niente. Con questa ricetta, che si incastra nei lunedì dei lievitati, si innesta un nuovo ciclo: le ricette riciclo. E perdonate il gioco di parole, ma del resto il riciclo…
Dopo molto tempo, torno con una ricetta non lievitata! Non che in questo periodo mi sia limitata a sfornare pane, buns, pan brioche, finte babka e via discorrendo. Tuttavia, quando si ha in frigo una Betty the Queen (il mio li.co.li) particolarmente esigente e pimpante, vien da sé che ci si dedica solo al magico mondo della lievitazione naturale, come…
Mentre sono in corso su Instagram le votazioni per la prossima ricetta da far impallidire la piattaforma Rousseau, io mi sono lasciata ingannare come una pivella dai sondaggi dell’ultima ora e ho dato come vincente il favorito “del giorno prima”. Quindi eccoci qui con un lievitato dolce e la sua ricetta e, prossima volta, per par condicio, sarà per il…
Una delle cose che più mi mancano in quest’era di chiusure e coprifuoco sono gli aperitivi. Quelli ricchi, sfiziosi, dove assaggi portate diverse, sapori nuovi e soprattutto mangi cibi che a casa non ti prepari mai. Come i pancake. Dolci e salati che siano, morire se riesco a mangiarne a casa. Alla mattina, troppo complicato anche solo pensarci: già fatico…
Parlo poco di me in queste pagine. Più che altro lascio intendere, ecco. La cosa strana è che nella vita di tutti giorni, fuori da questo schermo, sono estremamente diretta, forse anche troppo. Non amo i giri di parole, le lungaggini finalizzate solo a confondere, ma non a comunicare. La chiarezza di pensiero passa dalla chiarezza espositiva, che necessariamente implica…
Oggi è uno di quei giorni in cui è davvero difficile scrivere qualcosa. Passerei direttamente a foto e ricetta, che indubbiamente esprimerebbero pensieri più sensati di quel che potrei partorire io. Viviamo nell’urgenza di dover parlare, dire qualcosa, riempire gli spazi, quasi che il silenzio e il vuoto fossero nemici pubblici. Tuttavia, se ci si pensa, è proprio quando si…
Immancabile come il bollettino Covid-19 del Ministero della Salute, eccoci qui con l’appuntamento settimanale dedicato ai lievitati. Inutile dire che queste preparazioni hanno conosciuto una diffusione direttamente proporzionale a quella del virus. Delle implicazioni sociologiche lascio la parola agli esperti, che di tuttologi ne avevamo già prima e ora non si contano, ma delle ripercussioni sul mio blog ne parlo…
“Una sera d’inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia abitudine, un po’ di tè. Dapprima rifiutai, poi, non so perché, mutai parere. Mandò a prendere uno di quei dolci corti e paffuti, chiamati madeleine, che sembrano lo stampo della valva scanalata di una conchiglia di San Giacomo. E poco dopo, sentendomi…
Della zucca, Cenerentola, la fatina già ho detto qualche post precedente… ma che ci devo fare se in alcune cose sono rimasta all’età dei cartoni animati? Come se ci fosse un’età… Da vecchia brontolona inside quale sono, per me i cartoni sono quelli della Disney e si fermano con Mulan: il dopo è un mondo inesplorato che credo rimarrà tale….